Cos'è Nippo Shokudo?

Ciao a tutti! 

Mi presento, sono Nicole Hesslink, una nippo americana appassionata di cucina, nonchè la persona che gestisce Nippo Shokudo. Da quando mi sono trasferita in Italia, ho sin da subito sentito questa forte urgenza di avviare un progetto sulla cucina giapponese. Il motivo principale risiede nel fatto che  non mi ritrovo affatto nel modo in cui la cucina del mio paese viene rappresentata in Italia. Detto ciò, non avrei mai intrapreso questo viaggio da sola, perché ho sempre pensato che l’impatto che avrei potuto avere sarebbe stato troppo piccolo. Ma, il caso ha voluto che nel 2021 incontrassi Mimi e Ryu e finalmente tutto si è messo in moto. 

Ora veniamo al nome che abbiamo scelto per questo progetto, ovvero Nippo Shokudo. Nippo deriva da Nippon, che come si può facilmente intuire significa Giappone. Shokudo, invece, letteralmente significa tavola calda o mensa. Queste mense, spesso a conduzione familiare, si trovano in tutto il Giappone, sia in città che in campagna. Sono conosciute per il loro ottimo cibo e per i loro prezzi accessibili.  Quello che vogliamo ricreare, sono le atmosfere di questi luoghi fantastici, per mostrare ai nostri lettori quali sono i piatti che i giapponesi mangiano quotidianamente.